Jest to herbata wyjątkowa należąca do rodziny oolongów, wyróżniająca się nietypowym mlecznym smakiem i aromatem. Krzewy herbaciane, z których liści produkuje się ten specjał, rosną w regionie Anxi w południowej części prowincji Fujian. Legenda głosi, że wspaniały smak jakim charakteryzuje się ta herbata, jest wynikiem nieszczęśliwej miłości księżyca, który zakochał się w spadającej gwieździe. Gdy jego uczucia nie zostały odwzajemnione gwałtownym wiatrem ochłodził temperaturę w dolinie, gdzie rosły krzewy herbaciane. Następnego dnia mieszkańcy odkryli nowy, wyjątkowy smak herbaty.
Dzisiaj aby uzyskać ten unikalny smak stosuje się dwie metody. W pierwszej liście herbaty przed zwijaniem macza się w mleku, dzięki czemu zyskują one wyjątkowy aromat oraz udaje się je zwinąć w misterne koszyczki, które w trakcie parzenia rozwijają się w cały liść. Drugą metodą jest parowanie liści mieszanką wody z mlekiem.
Jednak niezależnie od metody jest to herbata o niepowtarzalnym smaku. Mleczna nuta idealnie komponuje się z kwiatowym smakiem i naturalną słodyczą oolongów. Warto wypróbować wielokrotne parzenia, ponieważ herbata jest bardzo podatna na różnice w czasie i temperaturze parzenia. Idealna dla wszystkich poszukujących nowych smaków.
