Kawa Tanzania Itumpi

W filiżance łączy soczystą owocowość z elegancką herbacianą lekkością. Zbalansowana kwasowość harmonijnie współgra z naturalną słodyczą przypominającą brązowy cukier i miód, a jedwabista tekstura oraz średnie body nadają naparowi wyjątkową klarowność. Wypalana w polskiej palarni JAVA COFFEE ROASTERS.

Tanzania Itumpi Washed to kawa specialty palona z myślą o metodach przelewowych, która doskonale pokazuje charakter wysoko położonych upraw regionu Songwe oraz klasycznej obróbki fully washed. Dzięki czystemu profilowi sensorycznemu i doskonałemu balansowi pozwala w pełni odkryć potencjał tanzanijskich ziaren. To kawa dla osób, które cenią przejrzyste, złożone i dobrze zbalansowane profile smakowe charakterystyczne dla najlepszych afrykańskich originów.

Kawa pochodzi z Itumpi AMCOS – spółdzielni zrzeszającej około 160 aktywnych producentów w dystrykcie Mbozi, w regionie Songwe na południowym zachodzie Tanzanii. Organizacja powstała w latach 70. pod nazwą Ujamaa, a od 1994 roku działa jako Itumpi AMCOS. Plantacje położone są na wysokości 1500–1700 m n.p.m., na żyznych gliniasto-ilastych glebach. Panujący tutaj klimat, umiarkowane temperatury i odpowiednia ilość opadów sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, rozwijając bardziej złożony i wyrafinowany profil smakowy.

Uprawiane są przede wszystkim odmiany N39 oraz KT423, cenione za wysoką jakość filiżanki i żywą, owocową kwasowość. Wiśnie trafiają do stacji obróbki jeszcze w dniu zbioru, gdzie przechodzą klasyczny proces fully washed. Po odpulpieniu kawa jest sortowana, fermentowana przez 8–10 godzin, a następnie suszona na afrykańskich stołach przez 7–10 dni. Co ciekawe, Itumpi AMCOS produkuje kawy myte dopiero od 2019 roku, konsekwentnie rozwijając jakość i przejrzystość swoich profili sensorycznych.

Tanzania Itumpi Washed zachwyca eleganckim i bardzo czystym profilem smakowym. Na pierwszym planie pojawia się soczysty rabarbar, któremu towarzyszą nuty czarnych porzeczek oraz delikatny, herbaciany charakter nadający naparowi lekkości i świeżości.

Średnie body oraz jedwabista tekstura sprawiają, że kawa jest niezwykle przyjemna w odbiorze, a dobrze zbalansowana kwasowość i naturalna słodycz prowadzą do długiego, czystego finiszu. To klasyczny przykład afrykańskiej kawy mytej – przejrzystej, świeżej i doskonale sprawdzającej się w metodach przelewowych.

Profil sensoryczny: RABARBAR - CZARNE PORZECZKI - HERBATA

SUGEROWANE SPOSOBY ZAPARZANIA: 

Alternatywne metody zaparzania (V60, Kalita Wave Dripper, Chemex, Aeropress, French Press)

INFORMACJE: 

kraj: Tanzania

lokalizacja: Songwe

producent: Mali producenci

odmiana: Arabica N39, KT423

obróbka ziaren: Fully-Washed

wysokość (m n.p.m.):  1500 - 1700

Gdzie jest wypalana?

Kawa z warszawskiej palarni JAVA COFFEE ROASTERS jakości Specialty Coffee. Palarnia ceni sobie słodycz i balans w kawie, a ziarna wypalane są w piecach rzemieślniczych LORING i DIEDRICH. O ziarna dbają już od najwcześniejszych etapów, zaraz po zbiorach biorą udział w cuppingach, mając możliwość wyboru najlepszych i najświeższych ziaren.

W ziarnach, czy zmielona?
Kawę mielimy na życzenie. W przypadku chęci zakupu kawy mielonej, należy w komentarzu dopisać preferowany sposób parzenia: tradycyjne parzenie, ekspres ciśnieniowy, metoda przelewowa lub inne. Pozwoli nam to na dopasowanie grubości mielenia.

Jak będzie zapakowana?
Przy zakupie 250g, kawa wysyłana jest w oryginalnym opakowaniu. W przypadku zakupu 50g, 100g lub ich wielokrotności, kawa wysyłana jest w torebkach Tea Club.